ENSALADA DE PASTA

El verano ya lo tenemos aquí y con el las ensaladas de todo tipo como esta que he hecho hoy de pasta, se le puede añadir lo que le mas nos guste, yo le he puesto......

Pasta en este caso lacitos, Atun-Piña-Surimi-Zanahoria-Aceitunas-Tomates cherri y Salsa Rosa

ROLLITOS DE POLLO RELLENOS

Ingredietes: pechugas fileteadas bien finas- bacon - queso tipo tranchetes.
Guarnicion: patatas cortadas a rodajas finas- 1 cebolla- tiras de pimiento 1 diente de ajo- aceite y vino blanco- sal y pimienta.
Pondremos los filetes de pechuga sobre papel film bien estirados, si son estrechoS pondremos dos, sobre ellos pondremos el bacon y el queso, enrollaremos hasta que quede cerrado el paquetito quitar el plastico y reservar.
Een una bandeja para el horno pondremos las patatas y el resto de los ingredientes, colocaremos los rollitos, salpimentaremos, añadimos un buen chorro de aceite y por ultimo 1/2 vaso de vino blanco.
las ciruelas son opcionales
Meteremos al horno a 180· 30 minutos, hay que darle la vuelta a media coccion par que queden doraditos por cada lado.
¿ que os parece?
Espero que os haya gustado y lo prepareis un beso.

BERENJENAS RELLENAS DE CHAMPIS Y JAMON

Asamos la berejena entera con un poco de aceite cuando este un poquito tierna la sacamos del horno y la dejamos enfriar y luego la partimos por la mitad y sacamos la pulpa .Em una sarten sofreiremos un poco de puerro o cebolla y despues le añadiremos unos champis cortados en laminas y jamon dulce en taquitos dejaremos uno minutos para despues engordar el relleno con muy poquita harina y leche cuando este rellenaremos la piel de la berejena y la pondremo a a gratinar al horno unos minutos y ya esta .Buen provecho.

TERRINA DE PISTO AL HORNO

PUES TAN SENCILLO COMO HACER UN PISTO CON :CALABAZIN,PIMIENTO ROJO,PIMIENTO VERDE, TOMATE ,CEBOLLA Y AJO TODO BIEN PICADO Y SOFRITO LUEGO ESCURRIMOS EL ACEITE ,BATIMOS 4 HUEVOS LO MEZCLAMOS CON EL PISTO Y LO PONEMOS EN UN MOLDE FORRADO DE ALUMINIO TAPAMOS CON EL MISMO PAPEL Y HORNEAMOS A 180º 1/2 HORA MAS O MENOS LUEGO SACAMOS EL PAPEL DE ENCIMA Y LO TOSTAMOS UN POQUITO

DISCOS RELLENOS

DICHO DE OTRA MANERA: EMPANADILLAS RELLENAS DE CARNE AL HORNO INGREDIENTES: RELLENO:1/2 KILO MEZCLA DE CARNE PICADA DE CERDO Y TERNERA, TOMATE SOFRITO CON CEBOLLA,AJO,PIMIENTO VERDE SAL PIMIENTA Y CHORRITO DE VINO BLANCO. OBLEAS LA COCINERA Y HUEVO PARA PINTARLAS. HORNO PRECALENTADO A 180º DE 20 A 30 MINUTOS . Y AQUI ESTAN LAS PRESENTO EN LA MISMA PLACA DEL HORNO PROBAR DE HACERLAS ESTAN

ALBOMDIGAS A LA JARDINERA

INGREDIENTES: ½ KILO CARNE DE TERNERA Y CERDO PICADA 1 HUEVO AJO YPEREJIL PARA LA SALSA : 1 CEBOLLA 1 PUERRO 1 PIMIENTO VERDE ½ PIMIENTO ROJO1 ZANAHORIA 1 DIENTE DE AJO ½ VASO DE VINO BLANCO 1 CUCHARADITA DE MIZENA. SALPIMENTAREMOS LA CARNE Y LE AÑADIREMOS EL HUEVO Y UN POCO DE PAN RALLADO,MEZCLAREMOS TODO E IREMOS FORMANDO LAS ALBONDIGAS Y FRIENDO. UNA SARTEN APARTE PONDREMOS ACEITE Y SOFREIREMOS TODAS LAS VERDURAS BIEN CORTADAS, CUANDO TODO ESTE BIEN POCHADO AÑADIREMOS EL VINO Y DEJAREMOS REDUCIR , LA SALSA SE PUEDE PASAR POR EL CHINO O PASAPURES PARA QUE QUEDE MAS FINA Y AÑADIRLE 1 CUCHARADITA DE MAIZENA PARA ENGORDARLA. POR ULTIMO PONDREMOS LAS ALBONDIGAS EN LA SALSA Y DEJAREMOS UNOS MINUTOS Y LISTAS.

TORTILLA DE ESPINACAS Y BACON

INGREDIENTES : 1 paquete de ESPINACAS AL AJILLO DE FINDUS*BACON CORTADO EN TIRAS *4 HUEVOS *1 MANOJO DE AJETES TIERNOS. PREPARACION: Cortamos los ajetes bien picaditos,los ponemos en la sarten con aceite,añadimos el bacon a tiras y dejamos que sofria un poco. A continuacion se añade la bolsa de espinacas que no necesita descongelarse previamente y las rehogaremos unos minutos, para a continuacion agregarle los 4 huevos bien batidos y con un poquito de sal.

BOLITAS DE CARNE

RECETA: 250 GR MEZCLA CARNE PICADA. 1CEBOLLA GRANDE Y 1 DIENTEDE AJO. HARINA ,LECHE, PARA HACER LA BECHAMEL. HUEVO BATIDO Y PAN RALLADO PARA REBOZARLAS. PICAR LA CEBOLA Y EL AJO Y SOFREIR A CONTINUACION AGREGAR LA CARNE PICADA Y DEJARLA UNOS MINUTOS HASTA QUE SE HAGA BIEN, DESPUES PONDREMOS LA HARINA DEJANDOLA TOSTAR UN POCO Y ENSEGUIDA IREMOS INCORPORANDO LA LECHE (yo la masa la hago a ojo no tiene que quedar muy clara) DEJAMOS ENFRIAR Y METEMOS LA MASA EN EL FRIGO CUANTO MAS REPOSE MEJOR. CUANDO SE VAYAN A HACER SOLO HAY QUE DARLES LA FORMA Y EL TAMAÑO QUE QUIERAS, SE PASAN POR HUEVOY PAN RALADO Y SE FRIEN EN ABUNDANTE ACEITE BIEN CALIENTE Y YA ESTAN LISTAS.

FIDEUÁ

Esta es mi manera de hacer la fideuá hay otras maneras pero a mi me gusta así
250GR DE FIDEOS FINOS , 1 SEPIA , 200 GR DE GANBITAS PELADAS
1 PIMIENTO VERDE 1/2 ROJO 1 CEBOLLA 2 DIENTES DE AJO ,TOMATE Y CADO DE PESCADO
PREPARACION...
En una sarten pondremos los fideos y los doramos y reservamos.
en una paellera hacemos la sepia que habremos cortado bien pequeña cuando este rehogada añadiremos todo los demas ingredientes para hacer un buen sofrito cuando este a punto pondremos las gambitas dejaremos un poco mas .a continuacion echaremos los fideos lo integraremos con el sofrito y añadiremos el caldo el doble que de fideos provaremos de sal y dejaremos que se cuezan que sera poco tiempo serviremos con allioli
espero que os guste es muy facil de hacer .

PATATAS IMPROVISADAS

Estas patatas han sido improvisadas, una inspiracion que he tenido al ir hacer unas patatas bravas para mi hijo y al final han salido así.........

ingredientes: patatas medio cocidas al micro y luego fritas para acabar de hacerlas .

hacemos una mayonesa con un diente de ajo y 1cucharada de mostaza a la antigua y un poquito de limon.

sofreimos unas tiras beicon y rodajitas de frankfurt.

Montamos el plato con las patatas y la salsa y la adornamos con el frankfurt y el beicon.

A estas patatas las llamare IMPROVISADAS

TAGIATELLE TRES DELICIAS

ingredientes: pasta,pimiento verde,cebolla tierna,zanahoria,carne,salsa de soja, jengibre en polvo, 1/2 pastilla de caldo de carne, salsa perrins, gambas congeladasy peladas,1 tortilla de 2 huevos. Preparacion: hervimos la pasta escurrimos y reservamos. partimos la carne en tiras finas( yo he puesto filetes de cerdo pero se puede usar cualquier carne como pollo y ternera) se hecha en una sarten con un poco de aceite se frien y se añade las verduras cortadas tambien en juliana se revuelve todo a fuego fuerte,cuando este todo sofrito se le añade 2 cucharadas de salsa de soja, la pastilla de caldo una cucharadita de salsa perrins , una pizca de jengibre en polvo yuna cucharadita de maizena con 1/2 vaso de agua le ponemos tambien un puñadito de gambas dejaremos 5 minutos que la salsa se haga y añadiremos la tortilla partida a trocitos lo mezclaremos todo y por ultimo incorporamos la pasta y listo. espero que me haya esplicado bien y os guste la receta, se admite cualquier variacion .

bolitas de falafel en cama de pisto a mi manera...

INREDIENTES: 1 bote de garbanzos cococidos -1cebolla fresca-1 diente de ajo,comino en polvo - 1ramita de perejil fresco - 1 chorrito de limon - 1 pizca de pimientay sal -2 cuharadas de harina y pan rallado. Escurrimos los garbanzos y los ponemos en un bol para triturarlos junto con la cebolla el ajo el perejil,una cucharadita de comino una pizca de pimienta otra de sal y un chorrito de limon y batimos luego incorporaremos la harina y amasaremos hasta que no se nos pegue la masa en los dedos dejaremos reposar 1/2 hora y luego formaremos bolitas y las pasaremos por pan rallado y freiremos en abundante aceite .

COSTILLAS DE CERDO GLASEADAS

Ingredientes: costilla entera o a tiras-2 cucharadas de sasa de soja-2 cucharadas de miel -1 cucharada de aceite -pimienta y un poquito de sal

Mezclamos la miel junto a la salsa de soja y el aceite y un poco de pimienta y se la untamos a la costilla y la dejaremos varias horas o de un dia para el otro.

Sacaremos las costillas y las pondremos en una bandeja para el horno

horno a 180º hasta que esten doraditas ( se puede ir echando la misma salsa de la maceración)

acompañar con arroz salteado con ajo y perejíl y patatas asadas.

GRATINADO DE CARNE Y VERDURAS

GRATINADO DE CARNE Y VERDURAS

INGREDIENTES: ½ kilo de carne picada( mezcla de cerdo y ternera)
1 cebolla grande.1 puerro.1 zanahoria.1 diente de ajo.2 patatas2 berenjenas.tomate frito y salsa bechamel.
Picamos la cebolla junto con el puerro el ajo y la zanahoria y lo pochamos con un poco de aceite en una sartén con el fuego bajo para que se haga lentamente.
Cortaremos la berenjena a lonchas y tambien las patatas y pasaremos por una sarten para que se queden blanditas y reservamos.

En el sofrito anterior añadiremos la carne picada y mezclaremos bien y dejaremos unos minutos para luego añadirle el tomate y rectificamos de sal
Y volvemos a dejar hasta que este todo bien sofrito.

En otro recipiente hacemos una salsa bechamel y reservamos

En una bandeja para el horno iremos poniendo capas primero de berenjenas después de patata sobre esta la carne con el sofrito e iremos alternando así los ingredientes y para terminar pondremos la salsa bechamel y el queso ralladado
Y meteremos al horno entre 10 -15 minutos a 180º.

MANZANAS ABUÑUELADAS

INGREDIENTES :(4 personas).
4 MANZANAS .........300GRS HARINA.......300ML LECHE.....4 HUEVOS...........2 SOBRES DE LEVADURA........1 VASITO DE ANIS Y CANELA( occional).
los ingredientes se pueden dividir dependiendode las manzanas que vayamos a hacer, la mezcla no tiene que estar muy liquida y antes bañar la manzana por ella la pasaremos por harina .
1º Descoraznamos las manzanas y las cortamos en rodajas de1/2 cm.
2ª maceramos las manzanas en el azucar y el anis y as reservamos.
3ª batimos la harina con la leche los huevos la levadura y una pizca de sal y dejamos reposar 1 hora .
4ª Escurrimos las manzanas, las pasamos por harina y luego por la mezcla y las iremos friendo en abundante aceite que no este demasiado caliente .
5ª Servir con azucar espolvoreada y canela al gusto .

BIZCOCHO DE MELOCOTÓN

INGREDIENTE:
* 200GR HARINA( 2 MEDIDAS YOGURT)
*1YOGURT NATURAL
*4 HUEVOS
*2 VASOS DE AZUCAR ( MEDIDA YOGURT)
*1 VASO DE ACEITE( MEDIDA YOGURT)
* 1 SOBRE DE LEVADURA
*3 MELOCOTONES ( 1 CORTADO A TROCITOS PARA EL RELLENO)
PARA LA COBERTURA( MERMELADA DE MELOCOTON Y MEZCLA DE AZUCAR
MORENO,CANELA Y 1 PIZCA DE JENJIBRE.
En un bol mezclamos los huevos el azúcar el yogurt y la medida de aceite y batimos bien.
Después añadiremos la harina y la levadura tamizada y seguiremos batiendo hasta que se haga una pasta homogénea.
Pelamos los melocotones y trocearemos uno para añadírselo a la masa y el resto lo laminaremos para ponerlos de adorno.
Incorporaremos el melocotón a trocitos en la masa y lo pondremos en un molde previamente engrasado, adornaremos con el resto del melocotón laminado y espolvoreamos con el azúcar y la canela .
Metemos al horno previamente calentado entre 160º y 180 según molde dejaremos de 30 a 40 minutos( comprobar pinchando con un palillo que esté hecho).
Cuando lo sacamos del horno y este frío lo podemos pintar con mermelada de melocotón y ponerle mas azúcar antes preparada´.

Ensaladilla Rusa

INGREDIENTES: Patata-Zanahoria-guisantes- huevo cocido-atún en aceite-surimi-aceitunas y mayonesa.

coceremos las verduras y los huevos y dejaremos enfriar.

Hacer una mayonesa y reservar

Una vez enfriada la verdura mezclaremos el atun los huevos cocidos a trocitos las aceitunas y el surimi rallado, ahora añadimos la mayonesa y mezclaremos bien y adornamos con el huevo, el surimi y las aceitunas de la manera que se quiera,

servirla bien fria

ENSALADA DE PATATA

INGREDIENTES : Patatas cocidas- huevos cocidos -Atun en aceite-aceitunas sin hueso-Nayonesa con sabor aajo y perejil.

Cocemos las patatas con su piel y cuando esten frias las pelaremos y cortaemos el trozos.

Preparamos una mayonesa a la que añadiremos un diente de ajo y perejíl picado .

pondremos las patatas en una bandeja y le añadiremos el atún las aceitunas el huevo cocido y finalmente la salsa mayonesa.

Servir bien fresquita

POLLO EN SASA Y PATATAS CHIPS

POLLO EN SALSA Y PATATAS CHIPS

INGREDIENTES:
POLLO EN FILETES O TROCEADO
* SALSA: 1 CEBOLLA,1 PUERRO, 2 ZANAHORIAS 1 VASO DE CERVEZA ACEITE,SAL Y PIMIENTA.
PREPARACION: SALPIMENTAR EL POLLO Y DORARLO EN UNA CAZUELA CON UN POCO DE ACEITE, RESERVAR.

EN EL MISMO ACEITE SOFREIMOS LAS VERDURAS HASTA QUE ESTEN POCHADAS
AÑADIREMOS UN POCO DE HARINA Y SEGUIDAMENTE EL VASO DE CERVEZA
LIGAREMOS BIEN LA SALSA E INCORPORAMOS EL POLLO, RECTIFICAMOS DE SAL Y DEJAREMOS UNOS MINUTOS Y LISTO.

PATATAS CHIPS : PATATAS CORTADAS EN RODAJAS FINAS Y ASADAS EN EL HORNO CON ACEITE, PIMIENTA AJO Y PEREJIL.

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA
INGREDIENTES: 3 HUEVOS- 3 YOGURES NATURALES - AZUCAR 2 MEDIDAS DE YOGURT - 3 MANZANAS- 4 CUCHARADAS DE MAIZENA Y MANTEQUILLA .
Se baten todos los ingredientes incluidas las manzanas dejando una para el adorno, después untar un molde con mantequilla se añade la mezcla y se adorna con por encima con la manzana en rodajas
Meter al horno previamente calentado a 180º unos ¾ de hora, después de sacar del horno podemos pintar la superficie con mermelada de albaricoque.