mis platos

lunes, 27 de abril de 2009

Mongetes con Butifarra


Un plato que hago a menudo y se hace en un momento es una buena manera de comer legumbresy facil de hacer ya que las mongetes pueden ser de bote que ya vienen cocidas y así nos ahorramos tiempo.


Ingredientes: Mongetes(judias) ajo y perejil picado -bacon o tiras de jamon -aceite de oliva -butifarra(salchicha fresca)


En una sarten ponemos un buen chorro de aceite y pasamos el bacon junto con el ajo y el perejil picado y sin que llegue a tostarse añadimos las mongetas escurridas las sofreimos unos 5 minutos sin que lleguen a resecarse y las reservamos

En una plancha hacemos la butifarra hasta que quede doradita tambien se pueden hacer al horno

En un plato ponemos las mongetas junto a la butifarra acompañado con un allioli o simplemente mayonesa.

jueves, 23 de abril de 2009

Bacalao en salsa de pimiento y tomate


Ingredientes: Bacalao previamente desalado y cortado a trozos-Harina- 1 Pimiento rojo -2 Pimientos verdes -1 Cebolla -2 Dientes de Ajo -500 gr de Tomate triturado -1hoja de laurel -aceite de Oliva y para la guarnición unas patatas fritas

Secamos el bacalao que quede lo menos húmedo posible y lo pasamos por harina y en una sartén con aceite lo vamos friendo por tandas según los trozos que tengamos.

Cuando el bacalao este frito lo retiramos y reservamos en un plato en el mismo aceite de freírlo ponemos toda la verdura bien cortada según lo que nos guste a sofreír menos el tomate que se lo pondremos mas tarde (si vemos que hay mucho aceite le dejamos la mitad )

cuando la cebolla y los pimientos estén bien pochados le ponemos el tomate y lo dejaremos que se sofría otro ratito con una hojita de laurel y una pizca de pimienta,rectificamos de sal con cuidado de no pasarnos porque el bacalao ya la lleva.

Ahora podemos hacer dos cosas ...servimos el bacalao en un plato acompañado de un poco de sofrito o pondremos todo el bacalao en la cazuela con el mismo ,esto lo dejo según preferencias de cada uno igual que la guarnición que pueden ser unas patata fritas o un arroz blanco y también un puré de patatas esto es al gusto de cada uno y lo que se tenga a mano en ese momento.

martes, 14 de abril de 2009

Calamares a la Plancha




Bueno despues de unos dias de vacaciones volvemos a la rutina hasta las proximas vacaciones de verano que esas todavia quedan muy lejos.




para empezar hoy pongo unos Calamares a la plancha que salieron muy ricos con tan solo un aceite de ajo y perejil estaban de pecado.

miércoles, 8 de abril de 2009

Tortillitas de Bacalao


BACALAO DESALADO - 2 HUEVOS- HARINA-1 SOBRE DE LEVADURA- 2 DIENTES DE AJO - PIMENTON-PEREJIL Y ACEITE PARA FREIR.
Desmenuzamos el bacalao en un bol ,picamos el ajo bien picado junto con el perejil añadimos los 2 huevos y mezclamos seguidamente iremos añadiendo el sobre de levadura y volveremos a mezclar le pondremos un poquito de pimenton ,mas que nada para darle color ahora le vamos poniendo la harina segun la cantidad que queramos hacer a la masa le iremos poniendo un poco de agua hasta que sea una masa homogenea ni espesa ni clara.

En una sarten calentaremos aceite seguidamente con una cuchara iremos cogiendo masa y freiremos por tandas el tamaño depende de la cuchara y las iremos aplastando un poco para que quede en forma de tortillita.
Las sacaremos a una bandeja con papel absorbente y a comer

domingo, 5 de abril de 2009

Rollitos de merluza al eneldo


Plato sencillo que no necesita mucha explicacion , los filetes de merluza los enrolle y los pinche con un palillo para que se quedara la forma corte unas patatas en rodajas finas y unos tomates todo esto lo condimente con una mezcla de aceite de oliva ,eneldo,perejil ajo en polvo y pimienta lo mezcle y se lo puse al pescado y las patatas.

Antes de meter al horno tape la bandeja con papel de aluminio y lo puse a 180º unos 15minutos después quite el papel remoje el pescado con el jugo que había soltado y lo deje otros 10 0 15 m mas.

Acompañe el pescado con una salsa mezcla de 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza antigua y eneldo.

viernes, 3 de abril de 2009

Berenjenas rellenas de Patata y Carne




BERENJENAS RELLENAS DE PATATA Y CARNE (AL MICROHONDAS)
INGREDIENTES(4 personas)
2 BERENJENAS- ¼ DE CARNE PICADA -2 PATATAS -AJO Y CEBOLLA EN POLVO-PIMIENTA- ACEITE DE OLIVA Y QUESO RALLADO
Lavamos y partimos por la mitad las berenjenas y sacamos la pulpa , la picamos y la ponemos en un recipiente para el micro tambien partiremos las patatas en daditos y se las añadimos junto a la carne picada mezclamos y lo salpimentamos y añadimos el ajo y la cebolla en polvo y un par de cucharadas de aceite volvemos a mezclar y lo pondremos tapado en el micro 20 minutos en tandas de 10 para ir mezclando los ingredientes .
Cuando este todo bien pochado rellenamos las medias berenjenas las espolvoreamos de queso y las metemos al horno convencional 15 m.

jueves, 2 de abril de 2009

Fideuá de Carne y Verdura



FIDEUÁ DE CARNE Y VERDURAS
INGREDIENTES
FIDEOS FINOS 250 gr.( CABELLO DE ÁNGEL)- CARNE DE CERDO A TAQUITOS-1 PIMIENTO ROJO-2 PIMIENTOS VERDES- 1CEBOLLA -2 DIENTES DE AJO-250 gr. DE TOMATE TRITURADO-2 ALCACHOFAS
ACEITE DE OLIVA-1CUCHARADITA DE PULPA DE ÑORA ( O PIMENTÓN) -CALDO DE VERDURAS
Sofreír la carne junto a las alcachofas partidas a trozos, picar los ingredientes del sofrito e incorporar a la paella menos el tomate que lo añadimos cuando estén pochadas las verduras.
En una sartén aparte pondremos un poco de aceite y tostaremos los fideos hasta que queden “rubios” y reservamos en papel absorbente hasta que los incorporemos al sofrito.
Cuando la verdura este bochada añadimos la pulpa de la ñora y si no pimentón y seguidamente el tomate, dejamos que se sofría un ratito y después añadimos los fideos
Y caldo de verduras hasta cubrirlos añadimos un poco de sal dejamos unos minutos hasta que los fideos se hagan vigilando que no se pasen deben quedar sequitos .
Se sirven con un poquito de al-i-oli.

miércoles, 1 de abril de 2009

!!! Gracias!!!!


Tengo pendientes algunos premios que me han concedido alguno por partida doble como el premio blog de oro que me viene de la mano de mi amiga Merchi del blog tan fantastico que no os lo podeis perder es toda una maestra en la cocina http://consaboracanela.blogspot.com/

Gracias por ser como eres......y tambien.....




Quiero dar las gracias a Mari Carmen del blog-- http://depostres.blogspot.com/ por concederme estos premio me siento halagada,por mi parte como se que casi todos los blogs tienen estos premios algunos hasta repetidos considero que todos son merecibles de recibirlos así que va por tod@s vosotr@s.