mis platos

jueves, 24 de marzo de 2011

ROLLITOS DE TORTILLA CON RELLENO DE ARROZ Y ESPINACAS




INGREGRENTES: (4 persona)Relleno
250gr Arroz ,300 gr de Espinacas frescas ,50 gr de jamon en tiras, 2 dientes de ajo, aceite , sal y una pizca de pimienta.

2 huevos por cada rollito una cucharadita de harina y una pizca de levadura y sal.

En primer lugar hervimos el arroz  despues de hervido lo pasamos por agua y reservamos.

En una sarten ponemos el aceite a calentar y añadimos los dientes de ajo picados y el jamón a tiras seguidamente incorporamos las espinacas lavadas y escurridas y saltearemos unos minutos para inmediatamente agregar el arroz que teníamos reservado y mezclamos todo junto rectificamos de sal y añadimos una pizca de pimienta, reservamos.

En una sarten procedemos a hacer las tortillas como he dicho con 2 huevos cada una, 1 cucharadita de harina y una pizca de levadura esto le dara mas cuerpo a la hora de envolverlas.

colocamos el relleno y envolvemos cada tortilla



































Una vez que esta hecho el rollito podremos cortarlo en porciones o dejarlo entero se puede servir con una salsa de tomate o con mayonesa ,eso lo dejo al gusto de cada cual ,aqui los presento solos para que se vean bien espero os guste.

miércoles, 23 de marzo de 2011

FALAFEL DE GARBANZOS A MI MANERA

FALAFEL DE GARBANZOS

A mi manera

INGREDIENTES:


400 gr. de garbanzos remojados, 3 dientes de ajo, un ramillete de hojas de cilantro y perejil frescos, una cebolla, una cucharadita de cominos molidos,  zumo de medio limón ,sal, pimienta molida, 2 cucharadas de harina mejor si es de garbanzos aunque yo le puse de trigo  . Aceite, para freír y pan rallado con mezcla de semillas de sésamo para rebozar.

Trituramos lo garbanzos que ya tendremos remojados de la vispera junto a los demas ingredientes hasta obtener una masa homogénea esta masa la dejaremos reposar un par de horas, siempre quedaran mejor.

Una vez que haya reposado la masa procederemos a formar bolas o planas según nos guste las vamos pasando por la mexcla de pan rallado y sesamo y la iremos friendo en abundante aceite
Y dejandolas en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Se sirve con ensalada o en mi caso con salsa de yogurt.

martes, 22 de marzo de 2011

REBOZADO DE MAÍZ ( KIKOS)

Tenia ganas de probar este tipo de rebozado y la verdad que esta delicioso, lo hice con filetes de pechuga de pollo y sensacional volveré a repetir mas de una vez.

Trituramos el maiz tostado hasta que quede picado pero sin llegar a que se haga polvo, pasaremos previamente la carne por huevo batido con un poco de sal no mucha por que los kikos ya llevan rebozamos y freímos en abundante aceite unos minutos debe quedar dorado sin pasarse. Sacamos los filetes y pondremos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listo

Plum-Cake de frutas escarchadas y pasas




Plum-Cake de frutas escarchadas y pasas 

Un plumcake que vi hacer el otro día en la tele concretamente Las Mañanas de la 1 me pareció tan sencillo de hacer que me puse manos a la obra y ademas aproveche unas frutas que tenia escarchadas en reserva.



INGREDIENTES:


160 gr Mantequilla a punto pomada

160gr de Azúcar  3 huevos, 5gr de levadura 
160gr de harina frutas escarchadas y si  no pasas previamente remojadas
unas guindas y azúcar glass para decorar.


Mezclamos la mantequilla con los huevos y el azúcar y seguidamente le pondremos la levadura 1/3 del sobre mas o menos, por ultimo pondremos la harina mejor si la tamizamos le dará mas aire a la masa.reservamos


Cortamos las frutas y escurrimos las pasas que las enharinaremos para seguidamente mezclar con la masa.


Untamos un molde a ser posible rectangular con mantequilla y un poco de harina y si le ponemos una tira de papel de hornear mejor nos facilitara el desmoldeado despues. Una vez puesta la mezcla pondremos al horno previamente calentado  a170 º unos 40 minutos a altura media.