mis platos

miércoles, 18 de noviembre de 2009

Quiché de espinacas y bacon


Os presento esta quiché que he preparado hoy la verdad que es la primera vez que la hago con espinacas veremos a ver si gusta en casa si no ya me veo comiéndola todos los días.

Ingredientes: Masa quebrada-1 paquete espinacas congeladas -50 gr de bacon a tiras- 1 puerro-1 cebolla- 3 huevos - 125 ml de nata liquida -aceite y sal.

Preparación:Picamos el puerro y la cebolla, en una sartén con un poco de aceite ponemos el bacón a tiras y lo pasamos un poco a continuación añadimos el picadito un poco se sal y dejaremos que sofría hasta que quede pochado. Pondremos las espinacas y dejamos otros 5 minutos y añadiremos después la nata y en cuanto empiece a hervir retiramos y incorporaremos los huevos batidos ,mezclamos bien y reservamos.

En un molde estiramos la masa con el papel y pinchamos la base con ayuda de un tenedor, vertemos la mezcla anterior y meteremos al horno previamente calentado esperamos unos 20 m o hasta que este cuajado el relleno.

martes, 10 de noviembre de 2009

Empanadillas de Tortilla de Patatas( Horno)




Una manera diferente de comer tortilla y ademas queda original como entrante y se pueden hacer con tiempo y quedan buenísimas según dice mi hijo que le han encantado,ya me ha dicho que se las haga mas veces.

Ingredientes: 1 paquete de obleas salen 16- 5 patatas-1 cebolla -4 huevos-aceite para freir.

freimos las patatas y la cebolla y cuando esten blanditas las escurrimos de aceite y dejamos enfriar despues añadimos los huevos batidos y mezclamos todo.

Rellenaremos las obleas con un poco de esta mezcla sin que nos quede muy llena para que podamos cerrarla bien para eso nos ayudamos con el papel que lleva cada oblea y con untenedor las vamos aplastando el borde para que queden bien cerradas.

Las ponemos en una bandeja de horno y las horneamos unos 20 minutos mas o menos o hasta que esten doradas y ya estaran listas.Para darles brillo he puesto aceite de perejil con un pincel.
Se pueden comer calientes pero igual que la tortilla esta mejor fria.

lunes, 9 de noviembre de 2009

Enrolladitos de Berenjena con balsamico de modena



Hoy os presento una receta sencilla que todas habremos hecho alguna vez, la única novedad que yo le he añadido es el balsámico de vinagre de modena que le da ese toque delicioso si no lo habéis probado animaos queda sensacional.

Empezamos a cortar las berenjenas a lo largo y bien finas le pondremos un poquito de sal y las ponemos en un recipiente con cerveza luego solo hay que pasarlas por harina enrollarlas y freír en aceite bien caliente. Las vamos sacando y escurriéndolas en papel de cocina para quitarles el exceso de aceite y en el momento de servirlas las decoramos con el balsámico y listas....

domingo, 8 de noviembre de 2009

Salchichas con Pimientos en Salsa de Soja





SALCHICHAS CON PIMIENTOS EN SALSA DE SOJA
Guarnición Arroz tres delicias- rollitos primavera y salsa agridulce
Ingredientes:
250gr de Salchichas frescas-2 Pimientos- 1 Cebolla -Salsa de Soja-1cucharada sopera Harina de Maíz(maizena) 1 pastilla de caldo ½- vaso de agua - aceite y una pizca de pimienta.
Preparación:
Cortamos las salchichas en trozos y las pasamos por la sartén con una cucharada de aceite cuando este doradita añadimos la cebolla cortada en rodajas finas y los pimientos en tiras, salteamos a fuego fuerte unos minutos y seguidamente le pondremos la salsa de soja un par de cucharadas. En un bol disolvemos la harina de maíz con un vaso de agua y se lo añadimos a la sartén , si la salsa se espesa mucho añadimos mas agua finalmente le ponemos la pastilla de caldo y una pizca de pimienta rectificamos de sal con cuidado de no pasarnos ya que la salsa de soja es bastante salada.

Dejamos unos minutos hasta que el pimiento y la cebolla estén a punto y servimos con arroz tres delicias y unos rollitos de primavera así tendremos una comida china en casa.

Esta misma receta sirve para hacerla con ternera pollo o cerdo , en este caso haremos la carne cortadas en tiras finas

miércoles, 4 de noviembre de 2009

Verduras a la brasa


verduras varias: tomate -berenjena - champiñones- calabacin-esparragos mazorca de maiz-pimiento verde y cebollitas francesas.

Limpiar y secar bien las verduras salpimentarlas,las cortamos en rodajas y las colocaremos en la parrila o plancha previamente caliente le pondremos muy poquito aceite. las iremos ddando la vuelta hasta que esten tiernas y cojan un color tostadito.
Las servimos con alguna salsa que nos apetezca en este caso una salsa de calçots

Preparacion salsa:

Ingredientes:
12 almendras tostadas.
10 avellanas.
1 cabeza de ajos.
5 ñoras previamente remojadas
2 tomates maduros.
1 vasito de aceite de oliva.
sal y pimienta.
1/2 vasito de vinagre(de buena calidad).
1 rebanada de pan frita
1 trocito de guindilla(si se quiere
Elaboración- Pasos Receta de Salsa Romesco:
Paso 1: Se ponen a asar en el horno la cabeza de ajos, y los tomates.
Paso 2: Se frie la rebanada de pan.Paso 2: se machacan las almendras, las avellanas, el pan, los ajos asados, los tomates y la carne de las ñoras o pimientos especiales, todo ello previamente pelado
Paso 3: Luego se le añade el vinagre y el aceite. Se le pone la sal y la pimienta y se deja reposar mínimo 3 horas. (el aceite se le va echando con unas aceiteras de boquilla fina y muy lentamente, para que ligue un poco o coja consistencia)
Paso 4: Transcurrido el tiempo de reposo, se pasa por el chino y se sirve en una salsera.

lunes, 2 de noviembre de 2009

Salmon al horno con chips de boniato


Despues de estar un tiempo sin publicar nada en el blog vengo de nuevo con una receta de pescado sencilla pero con un resultado espectacular,vamos para chuparse los dedos y el boniato quedó riquisimo así fritito ummm,volvere ha hacerlo mas de una vez.

Ingredientes:lomos de salmon fresco,cebolla,ajo,aceite, sal,mezcla de hierbas( oregano,perejil,eneldo)1/2 vasito de vino blanco.

Guarnicion: boniato cortado en finas rodajas y frito.


Preparacion : Salpimentamos el salmon y colocamos un par de lomos en papel de aluminio con la cebolla y el ajo previamente habremos mezclado todas las hierbas junto al aceite y el vino, se lo añadimos y cerramos los paquetes para que queden bien sellados .









Colocamos el pescado en la bandeja del horno y dejamos unos 30 minutos mas o menos a 180º.

Emplatamos el salmon con la guarnicion y chips de boniato.

martes, 16 de junio de 2009

Boquerones Fritos


Un buen plato de boquerones y una ensalada fresquita quien puede pedir mas?...

Limpiamos los boquerones los salamos y los pasamos por harina,yo los hago en manojos de 5 o 6 a la vez así me los enseño mi madre y la verdad que es una manera muy practica de hacerlos te cuesta menos darle la vuelta al freirlos.
Pomemos una sarten con aceite y cuando este caliente vamos friendo por tandas y listos..ahora una ensaladita o un gazpacho y te quedas como el kiko jajaj

lunes, 1 de junio de 2009

Espirales en Salsa Rosa



Una manera de comer pasta cuando llega el calor y te apetece una comida fresquita y que siempre se agradece tener en la nevera.

Los ingredientes son:250gr de pasta en este caso espirales de colores-1 lata pequeña de piña en su jugo- 4 baritas de surimi- jamón de pavo en taquitos- 1 zanahoria rallada-tomatitos cherry- salsa rosa( mezclar mayonesa kepchup,zumo de piña y un poco de jugo de remolacha que le dara un toque mas intenso al color rosa.

Hervimos las pasta y la dejamos al dente,colamos y pasamos por agua fría reservamos.
En un bol ponemos la pasta bien escurrida y añadimos la piña cortada a trocitos el pavo ,el surimi y los tomates cherry y la salseamos con la salsa rosa previamente mezclada en otro bolmetemos en la nevera y la servimos bien fresca.

jueves, 28 de mayo de 2009

Pinchitos& Patatas con all-i-oli


Plato completo que en casa gusta mucho y mas rápido y sencillo no puede ser.

Ingredientes:Patatas cortadas a cuartos- Carne de Pincho aliñada segun gusto-allioli si puede ser casero.
Preparación: cortamos las patatas de un tamaño regularlas hervimos sin que lleguen a hacerse del todo y las escurrimos en una sartén disponemos de aceite (yo normalmente pongo de girasol por que quedan mas suaves)y freímos las patatas hasta que queden doraditas.
En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pasamos la carne de pincho y dejamos que se hagan pero que no quede la carne reseca.A continuación en la misma sartén con la carne ponemos las patatas y las integramos con la carne para que cojan sabor.
Las pondremos en una bandeja y servir con all-i-oli

martes, 26 de mayo de 2009

Bocaditos de Calabacín Rellenos



Ingredientes:calabacines -jamón serrano-queso en lonchas-huevo batido -harina -pan rallado-aceite y sal.( los ingredientes son según los comensales)
Preparación:
Limpiamos los calabacines y los cortamos en lonchas finas y a lo largo podemos partirlas por la mitad o entres partes si queremos hacer los bocaditos mas pequeños.
Entre dos mitades ponemos el jamón y el queso sin que sobresalga del calabacin.
Cuando tengamos rellenos los bocaditos los pasamos primero por harina después por el huevo batido al que habremos puesto un poco de sal y finalmente por pan rallado.
En una sartén ponemos aceite y cuando este caliente freímos hasta que queden dorados ,sacamos y escurrimos en papel absorbente .
Podemos acompañar estos bocaditos con una crema de calabacin o tomate frito.

lunes, 25 de mayo de 2009

Empanadillas de Atun



Unas empanadillas muy fáciles de hacer y no necesitan sartén ni aceite solo un ratito al horno.

Ingredientes: obleas La Cocinera-tomate frito-3 latas de atún-2 huevos cocidos -1 huevo para pintar -orégano y sésamo.
En un bol ponemos el atún escurrido el tomate y los huevos cocidos y troceados ,mezclamos todo tiene que quedar un relleno que no este muy liquido.
Preparamos las obleas y vamos poniendo un poco del relleno en el centro sin ponerle demasiado para poder cerrarlas mejor,nos ayudaremos con un tenedor para sellar los bordes .
En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y colocamos las empanadillas y pintamos con huevo batido y después le ponemos el orégano y el sésamo a cada empanadilla le dará un toque riquisimo.
Metemos la bandeja en el horno a 180º hasta que queden doradas.
Fáciles no????

martes, 19 de mayo de 2009

Púlpitos en Salsa




Hola de nuevo después de un par de semanas sin poner ninguna receta no por nada si no porque ultimamente hago poquitas novedades y es que yo por un lado hago un poco de régimen y por otro lado estoy poco inspirada en la cocina.


hoy publico un plato que hice no hace mucho y a mi marido le encanta y como hacia mucho tiempo que no se lo hacia le di el capricho.


PÚLPITOS EN SALSA:



Ingredientes para 4 personas:1 1/2 kg. de púlpitos1 cebolla grandecita
1 pimiento verde
1 diente de ajo-1 tazón de salsa de tomate ,aceite, pimentón una cucharadita ( dulce o picante a gusto )Una hoja de laurel 1 vasito de vino blanco.Preparación: Lavar bien los púlpitos y dejarlos escurrir.Poner el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el ajo bien picadito junto al pimiento y sofreír bien y rehogar los púlpitos por espacio de diez minutos, echar la hoja de laurel. Rociarlo luego con el vino blanco y la salsa de tomate, sazonar de sal y pimentón, dejar cocer una hora aproximadamente( según dureza de los mismos). Si espesa demasiado aclararlo con un poco de agua fría durante la cocción.
Acompañaremos con un Arroz blanco que le va como anillo al dedo.

lunes, 27 de abril de 2009

Mongetes con Butifarra


Un plato que hago a menudo y se hace en un momento es una buena manera de comer legumbresy facil de hacer ya que las mongetes pueden ser de bote que ya vienen cocidas y así nos ahorramos tiempo.


Ingredientes: Mongetes(judias) ajo y perejil picado -bacon o tiras de jamon -aceite de oliva -butifarra(salchicha fresca)


En una sarten ponemos un buen chorro de aceite y pasamos el bacon junto con el ajo y el perejil picado y sin que llegue a tostarse añadimos las mongetas escurridas las sofreimos unos 5 minutos sin que lleguen a resecarse y las reservamos

En una plancha hacemos la butifarra hasta que quede doradita tambien se pueden hacer al horno

En un plato ponemos las mongetas junto a la butifarra acompañado con un allioli o simplemente mayonesa.

jueves, 23 de abril de 2009

Bacalao en salsa de pimiento y tomate


Ingredientes: Bacalao previamente desalado y cortado a trozos-Harina- 1 Pimiento rojo -2 Pimientos verdes -1 Cebolla -2 Dientes de Ajo -500 gr de Tomate triturado -1hoja de laurel -aceite de Oliva y para la guarnición unas patatas fritas

Secamos el bacalao que quede lo menos húmedo posible y lo pasamos por harina y en una sartén con aceite lo vamos friendo por tandas según los trozos que tengamos.

Cuando el bacalao este frito lo retiramos y reservamos en un plato en el mismo aceite de freírlo ponemos toda la verdura bien cortada según lo que nos guste a sofreír menos el tomate que se lo pondremos mas tarde (si vemos que hay mucho aceite le dejamos la mitad )

cuando la cebolla y los pimientos estén bien pochados le ponemos el tomate y lo dejaremos que se sofría otro ratito con una hojita de laurel y una pizca de pimienta,rectificamos de sal con cuidado de no pasarnos porque el bacalao ya la lleva.

Ahora podemos hacer dos cosas ...servimos el bacalao en un plato acompañado de un poco de sofrito o pondremos todo el bacalao en la cazuela con el mismo ,esto lo dejo según preferencias de cada uno igual que la guarnición que pueden ser unas patata fritas o un arroz blanco y también un puré de patatas esto es al gusto de cada uno y lo que se tenga a mano en ese momento.

martes, 14 de abril de 2009

Calamares a la Plancha




Bueno despues de unos dias de vacaciones volvemos a la rutina hasta las proximas vacaciones de verano que esas todavia quedan muy lejos.




para empezar hoy pongo unos Calamares a la plancha que salieron muy ricos con tan solo un aceite de ajo y perejil estaban de pecado.

miércoles, 8 de abril de 2009

Tortillitas de Bacalao


BACALAO DESALADO - 2 HUEVOS- HARINA-1 SOBRE DE LEVADURA- 2 DIENTES DE AJO - PIMENTON-PEREJIL Y ACEITE PARA FREIR.
Desmenuzamos el bacalao en un bol ,picamos el ajo bien picado junto con el perejil añadimos los 2 huevos y mezclamos seguidamente iremos añadiendo el sobre de levadura y volveremos a mezclar le pondremos un poquito de pimenton ,mas que nada para darle color ahora le vamos poniendo la harina segun la cantidad que queramos hacer a la masa le iremos poniendo un poco de agua hasta que sea una masa homogenea ni espesa ni clara.

En una sarten calentaremos aceite seguidamente con una cuchara iremos cogiendo masa y freiremos por tandas el tamaño depende de la cuchara y las iremos aplastando un poco para que quede en forma de tortillita.
Las sacaremos a una bandeja con papel absorbente y a comer

domingo, 5 de abril de 2009

Rollitos de merluza al eneldo


Plato sencillo que no necesita mucha explicacion , los filetes de merluza los enrolle y los pinche con un palillo para que se quedara la forma corte unas patatas en rodajas finas y unos tomates todo esto lo condimente con una mezcla de aceite de oliva ,eneldo,perejil ajo en polvo y pimienta lo mezcle y se lo puse al pescado y las patatas.

Antes de meter al horno tape la bandeja con papel de aluminio y lo puse a 180º unos 15minutos después quite el papel remoje el pescado con el jugo que había soltado y lo deje otros 10 0 15 m mas.

Acompañe el pescado con una salsa mezcla de 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza antigua y eneldo.

viernes, 3 de abril de 2009

Berenjenas rellenas de Patata y Carne




BERENJENAS RELLENAS DE PATATA Y CARNE (AL MICROHONDAS)
INGREDIENTES(4 personas)
2 BERENJENAS- ¼ DE CARNE PICADA -2 PATATAS -AJO Y CEBOLLA EN POLVO-PIMIENTA- ACEITE DE OLIVA Y QUESO RALLADO
Lavamos y partimos por la mitad las berenjenas y sacamos la pulpa , la picamos y la ponemos en un recipiente para el micro tambien partiremos las patatas en daditos y se las añadimos junto a la carne picada mezclamos y lo salpimentamos y añadimos el ajo y la cebolla en polvo y un par de cucharadas de aceite volvemos a mezclar y lo pondremos tapado en el micro 20 minutos en tandas de 10 para ir mezclando los ingredientes .
Cuando este todo bien pochado rellenamos las medias berenjenas las espolvoreamos de queso y las metemos al horno convencional 15 m.

jueves, 2 de abril de 2009

Fideuá de Carne y Verdura



FIDEUÁ DE CARNE Y VERDURAS
INGREDIENTES
FIDEOS FINOS 250 gr.( CABELLO DE ÁNGEL)- CARNE DE CERDO A TAQUITOS-1 PIMIENTO ROJO-2 PIMIENTOS VERDES- 1CEBOLLA -2 DIENTES DE AJO-250 gr. DE TOMATE TRITURADO-2 ALCACHOFAS
ACEITE DE OLIVA-1CUCHARADITA DE PULPA DE ÑORA ( O PIMENTÓN) -CALDO DE VERDURAS
Sofreír la carne junto a las alcachofas partidas a trozos, picar los ingredientes del sofrito e incorporar a la paella menos el tomate que lo añadimos cuando estén pochadas las verduras.
En una sartén aparte pondremos un poco de aceite y tostaremos los fideos hasta que queden “rubios” y reservamos en papel absorbente hasta que los incorporemos al sofrito.
Cuando la verdura este bochada añadimos la pulpa de la ñora y si no pimentón y seguidamente el tomate, dejamos que se sofría un ratito y después añadimos los fideos
Y caldo de verduras hasta cubrirlos añadimos un poco de sal dejamos unos minutos hasta que los fideos se hagan vigilando que no se pasen deben quedar sequitos .
Se sirven con un poquito de al-i-oli.

miércoles, 1 de abril de 2009

!!! Gracias!!!!


Tengo pendientes algunos premios que me han concedido alguno por partida doble como el premio blog de oro que me viene de la mano de mi amiga Merchi del blog tan fantastico que no os lo podeis perder es toda una maestra en la cocina http://consaboracanela.blogspot.com/

Gracias por ser como eres......y tambien.....




Quiero dar las gracias a Mari Carmen del blog-- http://depostres.blogspot.com/ por concederme estos premio me siento halagada,por mi parte como se que casi todos los blogs tienen estos premios algunos hasta repetidos considero que todos son merecibles de recibirlos así que va por tod@s vosotr@s.








miércoles, 25 de marzo de 2009

ROSCA DE HOJALDRE RELLENA





















2 masasde hojaldre refrigerado LA COCINERA-1/2 itro de nata para montar -azucar al gusto-cacao en polvo Valor y azucar glass
Juntamos las dos masasy las pegamos con un poco de aguauna encima de otra y con ayuda de un molde hacemos el agujero en medio,recortamos y ponemos en una plancha de horno y coceremos lo que nos indica el fabricante sacamos y dejar que se enfrie antes de cortar.
Mientras montamos la nata ,tiene que estar muy fria para que monte bien y es necesario hacerlo con unas varillas.ponemos la nata en un bol y añadimos el azucar y vamos montando esto nos llevará un ratito cuanto mas batimos mas firme se nos quedará la natael cacao lo iremos añadiendo cuando este ya montada.
Por otra parte con un cuchillo largo partimos la rosca del hojaldre por la mitad y con ayuda de una manga pastelera vamos rellenando la rosca.
Cuando tengamos la roca rellena tapamos con la otra mitad y espolvoreamos con azucar glass

jueves, 19 de marzo de 2009

TARTA DE FRESAS








TARTA DE FRESAS
250gr de fresas- 3 yogurt natural-2 vaso de azúcar-3 huevos-5 cuharadas soperas de maizena y mantequilla para untar el molde - fresas para el adorno
Batimos las fresas junto a los demás ingredientes menos la mantequilla, una vez batida la mezcla la pondremos en el molde untado con la mantequilla.
Calentaremos el horno a 170º-160º y pondremos el molde unos 40 minutos antes de sacar comprobamos que esté cuajado si es así a ultima hora le podemos poner azucar y dejar que se dore un poco, sacamos y dejamos que se enfríe ( cuanto mas fria mas se cuaja) desmoldamos lo decoramos con unas fresas partidas por la mitad también se puede poner nata montada.
(La textura de esta tarta es como la del pastel de queso no es bizcocho.)

miércoles, 18 de marzo de 2009

Mejillones en salsa de mostaza


Mejillones frescos- 1vaso de Vino Blanco-2 dientes de ajo-1 cucharadita de Mostaza a la Antigua-1 cuharadita de maizena-1/2 limon-1 cucharadita de aceite.

Lavamos los mejillones y en una cazuela con tapadera ponemos el ajo picado con un poco de aceite sin dejar que se dore metemos los mejillones en la cazuela con el vaso de vino el zumo del 1/2 limón y la cucharadita de mostaza tapamos y dejamos hasta que se abran los mejillones una vez abiertos los sacamos y con el el jugo que han soltado hacemos una salsita espesandola con la maizena esta salsa se la ponemos a los mejillones al servirlos.


jueves, 12 de marzo de 2009

Cordero a la plancha


Este plato no tiene mucha receta que explicar solo poner en la plancha electrica el cordero sapimentado dejarlo doradito y acompañar con algo de guarnicion y por supuesto un buen allioli.

Por supuesto que este cordero hecho en unas buenas brasa estaria fantastico pero a falta de pan buenas son tortas como dice algun refran.

miércoles, 11 de marzo de 2009

Sardinas al Horno


Sardinas-pan rallado-2 dientes de ajo -mezcla de hierbas(perejil-oregano-eneldo)pimenton pimienta y sal y chorrito de aceite de oliva.

Limpiamos y quitamos la cabeza a las sardinas y las ponemos abiertas en una bandeja de horno,en un bol pequeño mezclamos el pan allado con los ajos picados la mezcla de hierbas y un poco de pimenton , pimienta y la sal.

Esta mezcla se la ponemos a las sardinas y como ultimo un chorrito de aceite, metemos al horno y dejamos unos 20-30 minutos. servimos bien calientes con alguna guarnicion en este caso unas verduras gratinadas.

martes, 10 de marzo de 2009

Premio Amigo ( Gracias Juan)


Hoy por segunda vez pongo otro premio esta vez me lo concede Juan un gran hombre con un gran corazon de oro, su blog tiene aparte de buenas recetas unos reportages fantasticos su blog se llama COCINA POR AFICION y este es el enlacehttp://cocinaporaficion.blogspot.com/ no dejeis de visitarlo es un placer conocerlo......!!!GRACIAS JUAN!!!! por tu amistad y por pensar en mi con este premio.

Por mi parte yo se lo concedo a tod@s esas personas que visitan mi blog dejen o no comentarios lo importante es que pueda dar alguna idea con mis recetas.

Gracias a tod@s

PREMIO ( SOMOS MULHERES)


Este premio me lo otorgo mi amiga de foros y blogs Dolores que tiene un blog interesante con recetas muy ricas podeis visitarlo en esta direcion http://cocinaymascosas.blogspot.com/.

Gracias dolores por acordarte de mi ,yo a su vez se lo concedo a todas esas personas que tienen un blog y quieran recojer este premio porque pienso que todo el mundo se merece este regalo por dedicacion y amor que ponemos cada una en nuestro blog.

Un beso para todas

jueves, 5 de marzo de 2009

Arroz con Leche ( dos versiones)







Ingredientes(6 porciones)
- 1 l de leche- 250 gr de arroz- 100 gr de azúcar- 1 limón- 1 canela en rama- 2 cucharadas de canela en polvo



Preparación
Arroz con leche: Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego. En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva. Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, el azúcar la canela en rama y la piel de limón cortada finamente. Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo pondremos en cazuelitas individuales y lo espolvorearas con la canela molida o con anisetes de colores y una guinda.

miércoles, 4 de marzo de 2009

TALLARINES AL PESTO Y CALABACIN


500 gr. tallarines 2 diente ajo ,sal 2 cucharas soperas piñon 60 gr. albahaca lavada y sin tallos 10 gr. queso parmesano recien rallado 15 cl. aceite de oliva.

Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla y servirla con la salsa. 2 para la salsa machacar en el mortero el ajo con un poco de sal hasta obtener un pure liso. añadir los piñones y seguir majando hasta obtener una pasta bien ligada. agregar las hierbas y reducirlas a pure. incorporar, alternando, cucharadas de queso y aceite hasta conseguir una consistencia semejante a la mahonesa. si fuera necesario aligerar la salsa, añadirle un poco del agua de cocer la pasta.

Acompaño este plato con una guarnicion de rodajas de calabacin a la plancha.