Boquerones Fritos

Un buen plato de boquerones y una ensalada fresquita quien puede pedir mas?...

Limpiamos los boquerones los salamos y los pasamos por harina,yo los hago en manojos de 5 o 6 a la vez así me los enseño mi madre y la verdad que es una manera muy practica de hacerlos te cuesta menos darle la vuelta al freirlos.
Pomemos una sarten con aceite y cuando este caliente vamos friendo por tandas y listos..ahora una ensaladita o un gazpacho y te quedas como el kiko jajaj

Espirales en Salsa Rosa

Una manera de comer pasta cuando llega el calor y te apetece una comida fresquita y que siempre se agradece tener en la nevera.

Los ingredientes son:250gr de pasta en este caso espirales de colores-1 lata pequeña de piña en su jugo- 4 baritas de surimi- jamón de pavo en taquitos- 1 zanahoria rallada-tomatitos cherry- salsa rosa( mezclar mayonesa kepchup,zumo de piña y un poco de jugo de remolacha que le dara un toque mas intenso al color rosa.

Hervimos las pasta y la dejamos al dente,colamos y pasamos por agua fría reservamos.
En un bol ponemos la pasta bien escurrida y añadimos la piña cortada a trocitos el pavo ,el surimi y los tomates cherry y la salseamos con la salsa rosa previamente mezclada en otro bolmetemos en la nevera y la servimos bien fresca.

Pinchitos& Patatas con all-i-oli

Plato completo que en casa gusta mucho y mas rápido y sencillo no puede ser.

Ingredientes:Patatas cortadas a cuartos- Carne de Pincho aliñada segun gusto-allioli si puede ser casero.
Preparación: cortamos las patatas de un tamaño regularlas hervimos sin que lleguen a hacerse del todo y las escurrimos en una sartén disponemos de aceite (yo normalmente pongo de girasol por que quedan mas suaves)y freímos las patatas hasta que queden doraditas.
En otra sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pasamos la carne de pincho y dejamos que se hagan pero que no quede la carne reseca.A continuación en la misma sartén con la carne ponemos las patatas y las integramos con la carne para que cojan sabor.
Las pondremos en una bandeja y servir con all-i-oli

Bocaditos de Calabacín Rellenos

Ingredientes:calabacines -jamón serrano-queso en lonchas-huevo batido -harina -pan rallado-aceite y sal.( los ingredientes son según los comensales)
Preparación:
Limpiamos los calabacines y los cortamos en lonchas finas y a lo largo podemos partirlas por la mitad o entres partes si queremos hacer los bocaditos mas pequeños.
Entre dos mitades ponemos el jamón y el queso sin que sobresalga del calabacin.
Cuando tengamos rellenos los bocaditos los pasamos primero por harina después por el huevo batido al que habremos puesto un poco de sal y finalmente por pan rallado.
En una sartén ponemos aceite y cuando este caliente freímos hasta que queden dorados ,sacamos y escurrimos en papel absorbente .
Podemos acompañar estos bocaditos con una crema de calabacin o tomate frito.

Empanadillas de Atun

Unas empanadillas muy fáciles de hacer y no necesitan sartén ni aceite solo un ratito al horno.

Ingredientes: obleas La Cocinera-tomate frito-3 latas de atún-2 huevos cocidos -1 huevo para pintar -orégano y sésamo.
En un bol ponemos el atún escurrido el tomate y los huevos cocidos y troceados ,mezclamos todo tiene que quedar un relleno que no este muy liquido.
Preparamos las obleas y vamos poniendo un poco del relleno en el centro sin ponerle demasiado para poder cerrarlas mejor,nos ayudaremos con un tenedor para sellar los bordes .
En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y colocamos las empanadillas y pintamos con huevo batido y después le ponemos el orégano y el sésamo a cada empanadilla le dará un toque riquisimo.
Metemos la bandeja en el horno a 180º hasta que queden doradas.
Fáciles no????

Púlpitos en Salsa

Hola de nuevo después de un par de semanas sin poner ninguna receta no por nada si no porque ultimamente hago poquitas novedades y es que yo por un lado hago un poco de régimen y por otro lado estoy poco inspirada en la cocina.

hoy publico un plato que hice no hace mucho y a mi marido le encanta y como hacia mucho tiempo que no se lo hacia le di el capricho.

PÚLPITOS EN SALSA:

Ingredientes para 4 personas:1 1/2 kg. de púlpitos1 cebolla grandecita
1 pimiento verde
1 diente de ajo-1 tazón de salsa de tomate ,aceite, pimentón una cucharadita ( dulce o picante a gusto )Una hoja de laurel 1 vasito de vino blanco.Preparación: Lavar bien los púlpitos y dejarlos escurrir.Poner el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el ajo bien picadito junto al pimiento y sofreír bien y rehogar los púlpitos por espacio de diez minutos, echar la hoja de laurel. Rociarlo luego con el vino blanco y la salsa de tomate, sazonar de sal y pimentón, dejar cocer una hora aproximadamente( según dureza de los mismos). Si espesa demasiado aclararlo con un poco de agua fría durante la cocción.
Acompañaremos con un Arroz blanco que le va como anillo al dedo.

Mongetes con Butifarra

Un plato que hago a menudo y se hace en un momento es una buena manera de comer legumbresy facil de hacer ya que las mongetes pueden ser de bote que ya vienen cocidas y así nos ahorramos tiempo.

Ingredientes: Mongetes(judias) ajo y perejil picado -bacon o tiras de jamon -aceite de oliva -butifarra(salchicha fresca)

En una sarten ponemos un buen chorro de aceite y pasamos el bacon junto con el ajo y el perejil picado y sin que llegue a tostarse añadimos las mongetas escurridas las sofreimos unos 5 minutos sin que lleguen a resecarse y las reservamos

En una plancha hacemos la butifarra hasta que quede doradita tambien se pueden hacer al horno

En un plato ponemos las mongetas junto a la butifarra acompañado con un allioli o simplemente mayonesa.

Bacalao en salsa de pimiento y tomate

Ingredientes: Bacalao previamente desalado y cortado a trozos-Harina- 1 Pimiento rojo -2 Pimientos verdes -1 Cebolla -2 Dientes de Ajo -500 gr de Tomate triturado -1hoja de laurel -aceite de Oliva y para la guarnición unas patatas fritas

Secamos el bacalao que quede lo menos húmedo posible y lo pasamos por harina y en una sartén con aceite lo vamos friendo por tandas según los trozos que tengamos.

Cuando el bacalao este frito lo retiramos y reservamos en un plato en el mismo aceite de freírlo ponemos toda la verdura bien cortada según lo que nos guste a sofreír menos el tomate que se lo pondremos mas tarde (si vemos que hay mucho aceite le dejamos la mitad )

cuando la cebolla y los pimientos estén bien pochados le ponemos el tomate y lo dejaremos que se sofría otro ratito con una hojita de laurel y una pizca de pimienta,rectificamos de sal con cuidado de no pasarnos porque el bacalao ya la lleva.

Ahora podemos hacer dos cosas ...servimos el bacalao en un plato acompañado de un poco de sofrito o pondremos todo el bacalao en la cazuela con el mismo ,esto lo dejo según preferencias de cada uno igual que la guarnición que pueden ser unas patata fritas o un arroz blanco y también un puré de patatas esto es al gusto de cada uno y lo que se tenga a mano en ese momento.

Calamares a la Plancha

Bueno despues de unos dias de vacaciones volvemos a la rutina hasta las proximas vacaciones de verano que esas todavia quedan muy lejos.

para empezar hoy pongo unos Calamares a la plancha que salieron muy ricos con tan solo un aceite de ajo y perejil estaban de pecado.

Tortillitas de Bacalao

BACALAO DESALADO - 2 HUEVOS- HARINA-1 SOBRE DE LEVADURA- 2 DIENTES DE AJO - PIMENTON-PEREJIL Y ACEITE PARA FREIR.
Desmenuzamos el bacalao en un bol ,picamos el ajo bien picado junto con el perejil añadimos los 2 huevos y mezclamos seguidamente iremos añadiendo el sobre de levadura y volveremos a mezclar le pondremos un poquito de pimenton ,mas que nada para darle color ahora le vamos poniendo la harina segun la cantidad que queramos hacer a la masa le iremos poniendo un poco de agua hasta que sea una masa homogenea ni espesa ni clara.

En una sarten calentaremos aceite seguidamente con una cuchara iremos cogiendo masa y freiremos por tandas el tamaño depende de la cuchara y las iremos aplastando un poco para que quede en forma de tortillita.
Las sacaremos a una bandeja con papel absorbente y a comer

Rollitos de merluza al eneldo

Plato sencillo que no necesita mucha explicacion , los filetes de merluza los enrolle y los pinche con un palillo para que se quedara la forma corte unas patatas en rodajas finas y unos tomates todo esto lo condimente con una mezcla de aceite de oliva ,eneldo,perejil ajo en polvo y pimienta lo mezcle y se lo puse al pescado y las patatas.

Antes de meter al horno tape la bandeja con papel de aluminio y lo puse a 180º unos 15minutos después quite el papel remoje el pescado con el jugo que había soltado y lo deje otros 10 0 15 m mas.

Acompañe el pescado con una salsa mezcla de 2 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de mostaza antigua y eneldo.

Berenjenas rellenas de Patata y Carne

BERENJENAS RELLENAS DE PATATA Y CARNE (AL MICROHONDAS)
INGREDIENTES(4 personas)
2 BERENJENAS- ¼ DE CARNE PICADA -2 PATATAS -AJO Y CEBOLLA EN POLVO-PIMIENTA- ACEITE DE OLIVA Y QUESO RALLADO
Lavamos y partimos por la mitad las berenjenas y sacamos la pulpa , la picamos y la ponemos en un recipiente para el micro tambien partiremos las patatas en daditos y se las añadimos junto a la carne picada mezclamos y lo salpimentamos y añadimos el ajo y la cebolla en polvo y un par de cucharadas de aceite volvemos a mezclar y lo pondremos tapado en el micro 20 minutos en tandas de 10 para ir mezclando los ingredientes .
Cuando este todo bien pochado rellenamos las medias berenjenas las espolvoreamos de queso y las metemos al horno convencional 15 m.

Fideuá de Carne y Verdura

FIDEUÁ DE CARNE Y VERDURAS
INGREDIENTES
FIDEOS FINOS 250 gr.( CABELLO DE ÁNGEL)- CARNE DE CERDO A TAQUITOS-1 PIMIENTO ROJO-2 PIMIENTOS VERDES- 1CEBOLLA -2 DIENTES DE AJO-250 gr. DE TOMATE TRITURADO-2 ALCACHOFAS
ACEITE DE OLIVA-1CUCHARADITA DE PULPA DE ÑORA ( O PIMENTÓN) -CALDO DE VERDURAS
Sofreír la carne junto a las alcachofas partidas a trozos, picar los ingredientes del sofrito e incorporar a la paella menos el tomate que lo añadimos cuando estén pochadas las verduras.
En una sartén aparte pondremos un poco de aceite y tostaremos los fideos hasta que queden “rubios” y reservamos en papel absorbente hasta que los incorporemos al sofrito.
Cuando la verdura este bochada añadimos la pulpa de la ñora y si no pimentón y seguidamente el tomate, dejamos que se sofría un ratito y después añadimos los fideos
Y caldo de verduras hasta cubrirlos añadimos un poco de sal dejamos unos minutos hasta que los fideos se hagan vigilando que no se pasen deben quedar sequitos .
Se sirven con un poquito de al-i-oli.

!!! Gracias!!!!

Tengo pendientes algunos premios que me han concedido alguno por partida doble como el premio blog de oro que me viene de la mano de mi amiga Merchi del blog tan fantastico que no os lo podeis perder es toda una maestra en la cocina http://consaboracanela.blogspot.com/

Gracias por ser como eres......y tambien.....

Quiero dar las gracias a Mari Carmen del blog-- http://depostres.blogspot.com/ por concederme estos premio me siento halagada,por mi parte como se que casi todos los blogs tienen estos premios algunos hasta repetidos considero que todos son merecibles de recibirlos así que va por tod@s vosotr@s.

ROSCA DE HOJALDRE RELLENA

2 masasde hojaldre refrigerado LA COCINERA-1/2 itro de nata para montar -azucar al gusto-cacao en polvo Valor y azucar glass
Juntamos las dos masasy las pegamos con un poco de aguauna encima de otra y con ayuda de un molde hacemos el agujero en medio,recortamos y ponemos en una plancha de horno y coceremos lo que nos indica el fabricante sacamos y dejar que se enfrie antes de cortar.
Mientras montamos la nata ,tiene que estar muy fria para que monte bien y es necesario hacerlo con unas varillas.ponemos la nata en un bol y añadimos el azucar y vamos montando esto nos llevará un ratito cuanto mas batimos mas firme se nos quedará la natael cacao lo iremos añadiendo cuando este ya montada.
Por otra parte con un cuchillo largo partimos la rosca del hojaldre por la mitad y con ayuda de una manga pastelera vamos rellenando la rosca.
Cuando tengamos la roca rellena tapamos con la otra mitad y espolvoreamos con azucar glass

TARTA DE FRESAS

TARTA DE FRESAS
250gr de fresas- 3 yogurt natural-2 vaso de azúcar-3 huevos-5 cuharadas soperas de maizena y mantequilla para untar el molde - fresas para el adorno
Batimos las fresas junto a los demás ingredientes menos la mantequilla, una vez batida la mezcla la pondremos en el molde untado con la mantequilla.
Calentaremos el horno a 170º-160º y pondremos el molde unos 40 minutos antes de sacar comprobamos que esté cuajado si es así a ultima hora le podemos poner azucar y dejar que se dore un poco, sacamos y dejamos que se enfríe ( cuanto mas fria mas se cuaja) desmoldamos lo decoramos con unas fresas partidas por la mitad también se puede poner nata montada.
(La textura de esta tarta es como la del pastel de queso no es bizcocho.)

Mejillones en salsa de mostaza

Mejillones frescos- 1vaso de Vino Blanco-2 dientes de ajo-1 cucharadita de Mostaza a la Antigua-1 cuharadita de maizena-1/2 limon-1 cucharadita de aceite.

Lavamos los mejillones y en una cazuela con tapadera ponemos el ajo picado con un poco de aceite sin dejar que se dore metemos los mejillones en la cazuela con el vaso de vino el zumo del 1/2 limón y la cucharadita de mostaza tapamos y dejamos hasta que se abran los mejillones una vez abiertos los sacamos y con el el jugo que han soltado hacemos una salsita espesandola con la maizena esta salsa se la ponemos a los mejillones al servirlos.

Cordero a la plancha

Este plato no tiene mucha receta que explicar solo poner en la plancha electrica el cordero sapimentado dejarlo doradito y acompañar con algo de guarnicion y por supuesto un buen allioli.

Por supuesto que este cordero hecho en unas buenas brasa estaria fantastico pero a falta de pan buenas son tortas como dice algun refran.

Sardinas al Horno

Sardinas-pan rallado-2 dientes de ajo -mezcla de hierbas(perejil-oregano-eneldo)pimenton pimienta y sal y chorrito de aceite de oliva.

Limpiamos y quitamos la cabeza a las sardinas y las ponemos abiertas en una bandeja de horno,en un bol pequeño mezclamos el pan allado con los ajos picados la mezcla de hierbas y un poco de pimenton , pimienta y la sal.

Esta mezcla se la ponemos a las sardinas y como ultimo un chorrito de aceite, metemos al horno y dejamos unos 20-30 minutos. servimos bien calientes con alguna guarnicion en este caso unas verduras gratinadas.

Premio Amigo ( Gracias Juan)

Hoy por segunda vez pongo otro premio esta vez me lo concede Juan un gran hombre con un gran corazon de oro, su blog tiene aparte de buenas recetas unos reportages fantasticos su blog se llama COCINA POR AFICION y este es el enlacehttp://cocinaporaficion.blogspot.com/ no dejeis de visitarlo es un placer conocerlo......!!!GRACIAS JUAN!!!! por tu amistad y por pensar en mi con este premio.

Por mi parte yo se lo concedo a tod@s esas personas que visitan mi blog dejen o no comentarios lo importante es que pueda dar alguna idea con mis recetas.

Gracias a tod@s