mis platos

martes, 19 de octubre de 2010

Tortilla de Patatas y Setas



4 patatas grandes
3 huevos
200 g setas variadas
1 diente ajo
2 ramas perejil
aceite para freír
sal y pimienta

Pelar y cortar las patatas a dados no muy grandes. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva e incorporar las patatas, pochar a fuego medio, salpimentar y retirar del fuego.

Lavar y laminar las setas. Calentar una sartén con el aceite de oliva, estofar el diente de ajo pelado y picado junto con el perejil, añadir las setas, saltear y dejar hacer unos minutos, salpimentar y retirar del fuego.
Batir los huevos e incorporar las patatas pochadas y el salteado de setas escurrido, mezclar bien. Calentar una sartén con el aceite de oliva y añadir la mezcla de patatas, dejar cuajar unos minutos, dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y dejar cuajar durante 5 minutos más. Retirar del fuego y servir caliente.

11 comentarios:

Lídia dijo...

el domingo hice yo una tortilla de camagrocs, me gusta la idea de mezclarlo con la patata, para la próxima lo haré así

besos

Carmen Rosa dijo...

Nunca la he probado con setas. Aunque por estos lares es dificil conseguirlas naturales, lo haré con setas variadas en conserva.
Me ha encantado.
Besos

BICHILLO dijo...

Me encanta la combinación.
Besitos,

Carmen dijo...

Te la voy a copiar que ya no se en que voy a meter las setas jajajaj..
Tiene una pinta barbara !!
Un besote wapa !

mao qiuyun dijo...

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