mis platos

martes, 2 de noviembre de 2010

CLÁSICO CABRITO AL HORNO


1 pierna o paletilla por persona
Patatas para hacerlas a rodajas gruesas
2 cebolla 4 o 5 dientes de ajo 2 hojas de laurel,1 pizca de tomillo y romero
1 manzana, ciruelas y pasas, 200 cl de vino blanco, sal, pimienta un poco de manteca de cerdo
Aceite de oliva.
Untamos el cordero con un poco de manteca si excederse y salpimentamos y añadimos las hierbas por toda la carne, reservamos.
Mientras caliento el horno voy cortando las patatas en rodajas gruesas de medio centímetro
Las cebollas en cuartos y las manzanas también los dientes de ajo enteros y con esto se le hace una cama en una bandeja para colocar el cabrito.
Una vez que tengamos puesto todo en la bandeja lo rociamos con aceite y el vino y colocaremos las pasas y las ciruelas que si previamente las remojamos en el vino estarán mas jugosas.
Metemos al horno a unos 180º durante 90 minutos mas o menos teniendo cuidado de ir dando la vuelta a la carne e ir regándola con su propio jugo si vemos que se seca podemos añadirle mas vino o un poco de agua.

6 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

¡¡Qué maravilla!! Tengo unas ganas de comerlo!!!!! Ahora en estos dias que se avecinan, frio, chimenea, una buena patita con esos acompañamientos, un buen vino, buena compañia........ y a disfrutar.
Un abrazo.

Laube dijo...

Sabías que el cabrito al horno es un plato típico de mi tierra, sobre todo en navidades?. Pues sí... Te quedó muy rico Mamaluise.
Un besote

Mari Carmen dijo...

Que rico tiene que estar!
Nunca lo he probado y me encanta la cocina tradicional... jejejej
Besitos.

mao qiuyun dijo...

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