mis platos

lunes, 15 de noviembre de 2010

Risotto de setas

Me encanta el arroz de todas las maneras así que siempre recurro a el en diferentes recetas esta que presento ahora es una manera de aprovechar las setas de temporada aunque siempre se puede hacer con distintas setas en conserva o congeladas también con champiñones que los tenemos todo el año bueno aquí va la receta....

400 gr de arroz
200 gr de carne a dados pequeños( magra, pollo)
300 gr de setas
1cebolla 2 dientes de ajo
caldo de ave
1 cucharada de mantequilla
aceite de oliva
4 cucharadas de queso parmesano rallado
sofreímos la carne la cebolla y el ajo en una cacerola con un poco de aceite de oliva cuando este pochada añadimos las setas previamente limpias y cortadas.
seguimos cocinando e incorporamos el arroz, dejando que se rehogue e impregne de sabores. Agregamos el caldo de poco en poco (debemos tenerlo ya hirviendo) durante cinco minutos sin que llegue nunca a quedarse seco del todo. Lo retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, el queso rallado y lo ponemos a punto de sal.

5 comentarios:

Piligoto dijo...

Un risotto riquísimo, a mí me pasa igual que a tí, el arroz de cualquier forma me gusta. Besos.

Carmen Rosa dijo...

Nos tuvistes unos meses echándote de menos, con tus recetas, tu sonrisa y tu simpatía...... pero has vuelto con unos platos magnificos, los de toda la vida (como el potaje) riquisimos como este risotto, fantásticos......
Un abrazo

Merchi dijo...

Pero tú cuando has regresado y yo no me he enterado?. Nenaaaa, que eso se avisaaaaaa. Anda que no te he echado de menos criatura, porque llevas mogollón de tiempo fuera de circulación eh.
Bueno, es igual, la cosa es que ya estás de vuelta y me alegro un montonazo :)
El plato genialisimo, deberias de presentarlo al concurso de setas que hace Javi, caramba. Que este risotto se lo merece y seguro que rriunfas con él.
A mi el arroz, me lo des como me lo des, jamás le digo que no. A ese risotto le daba buena cuenta si pudiera.

besitoss corazón :)

Ana dijo...

como me gustan los risottos y si son de setas ya no te cuento.
estupenda receta.
Un beso

mao qiuyun dijo...

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