mis platos

miércoles, 4 de marzo de 2009

TALLARINES AL PESTO Y CALABACIN


500 gr. tallarines 2 diente ajo ,sal 2 cucharas soperas piñon 60 gr. albahaca lavada y sin tallos 10 gr. queso parmesano recien rallado 15 cl. aceite de oliva.

Cocer la pasta en abundante agua salada, escurrirla y servirla con la salsa. 2 para la salsa machacar en el mortero el ajo con un poco de sal hasta obtener un pure liso. añadir los piñones y seguir majando hasta obtener una pasta bien ligada. agregar las hierbas y reducirlas a pure. incorporar, alternando, cucharadas de queso y aceite hasta conseguir una consistencia semejante a la mahonesa. si fuera necesario aligerar la salsa, añadirle un poco del agua de cocer la pasta.

Acompaño este plato con una guarnicion de rodajas de calabacin a la plancha.

6 comentarios:

Merchi dijo...

Eso mismo, a esto le llamo yo un buen platazo de tallarines. Y aún encima con pesto y calabacín, vamos que toda una señora receta y de sobresaliente, como suelo decir.
(Hace tiempo que no como calabcín , ya me has metido ganas).

un besin guapetona :)

Juan dijo...

Luisa, un plato muy completo. Ya la pasta de por si está muy buena y si además la acompañas con esa salsa tan fabulosa y los calabacines a la plancha ¿que más se puede pedir? Fabulosa receta.
Saludos

BICHILLO dijo...

Madre mía, qué pinta¡¡¡¡ esta diciendo comemé...
Besitos,

Mari Carmen dijo...

Uhmmm que rico¡
yo lo hice una vez y estaba buenísimo el pesto, además me gustan mucho los calabacines....
Me encanta esta receta.
Un besote

Lenchu dijo...

Hola mamaluise. Me he pasado a echar un vistazo a tu blog y he encontrado esta receta. La apunto para el domingo. Gracias.

mao qiuyun dijo...

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