BIZCOCHO DE MELOCOTÓN

INGREDIENTE:
* 200GR HARINA( 2 MEDIDAS YOGURT)
*1YOGURT NATURAL
*4 HUEVOS
*2 VASOS DE AZUCAR ( MEDIDA YOGURT)
*1 VASO DE ACEITE( MEDIDA YOGURT)
* 1 SOBRE DE LEVADURA
*3 MELOCOTONES ( 1 CORTADO A TROCITOS PARA EL RELLENO)
PARA LA COBERTURA( MERMELADA DE MELOCOTON Y MEZCLA DE AZUCAR
MORENO,CANELA Y 1 PIZCA DE JENJIBRE.
En un bol mezclamos los huevos el azúcar el yogurt y la medida de aceite y batimos bien.
Después añadiremos la harina y la levadura tamizada y seguiremos batiendo hasta que se haga una pasta homogénea.
Pelamos los melocotones y trocearemos uno para añadírselo a la masa y el resto lo laminaremos para ponerlos de adorno.
Incorporaremos el melocotón a trocitos en la masa y lo pondremos en un molde previamente engrasado, adornaremos con el resto del melocotón laminado y espolvoreamos con el azúcar y la canela .
Metemos al horno previamente calentado entre 160º y 180 según molde dejaremos de 30 a 40 minutos( comprobar pinchando con un palillo que esté hecho).
Cuando lo sacamos del horno y este frío lo podemos pintar con mermelada de melocotón y ponerle mas azúcar antes preparada´.